日本でも健康志向の食生活が意識され、ヴェジタリアンやヴィーガンの言葉も耳にすることが多くなってきました。

ここでその意味をもう一度再確認していきましょう。

「ヴェジタリアン」はよく野菜家や野菜人、菜食主義者とも言われますがこれは不適切。

ヴェジタリアンは野菜の「ヴェジタブル」の語尾が変化したものではありません。

ヴェジタリアンはイギリスのヴェジタリアン協会の造語。

ラテン語で「安全な」「健全な」「生き生きした」「活発な」を意味する『ヴェゲトゥス』に由来する言葉なんです。

定義として「乳製品や卵に関しては摂取する人もいるし、そうしない人もいる」これがヴェジタリアン。

そして「ヴィーガン」。

こちらは、肉類、鶏肉、魚介類はもちろん、卵や乳製品も一切取らない。

動物性食品を厳格に避けるヴェジタリアンとしているのが「ヴィーガン」。

「絶対菜食主義者」という訳語も見る事もあり、「ストリクト・ヴェジタリアン」、「ピュア・ヴェジタリアン」とも呼ばれ、

人間は動物を摂取することなく生きるべきだという主張です。