近年、日本でも「健康志向の食生活」が広まり、「ヴェジタリアン」や「ヴィーガン」という言葉を耳にする機会が増えてきました。

ここで、その意味をもう一度正しく確認しておきましょう。

🥦ヴェジタリアンとは？

「ヴェジタリアン」という言葉は、しばしば“野菜人”や“菜食主義者”と訳されますが、実は「ヴェジタブル（vegetable）」から派生した言葉ではありません。

語源はラテン語の 「vegetus（ヴェゲトゥス）」。

これは「健全な」「生き生きとした」「活発な」という意味を持ち、イギリスのヴェジタリアン協会が19世紀に作った造語です。

定義としては、肉類を避ける一方で、乳製品や卵を摂取する人もいれば、そうしない人もいるという、比較的幅のある食生活スタイルを指します。

🌿ヴィーガンとは？

一方、「ヴィーガン（vegan）」は、肉類・鶏肉・魚介類・卵・乳製品など、すべての動物性食品を一切摂取しない人々を指します。

ヴィーガンは「ストリクト・ヴェジタリアン（strict vegetarian）」、または「ピュア・ヴェジタリアン（pure vegetarian）」とも呼ばれ、「人間は動物を搾取せずに生きるべきだ」という倫理的な思想を伴うのが特徴です。

このように、ヴェジタリアンは“菜食中心の食生活”、ヴィーガンは“動物由来を完全に排除する生活”と覚えておくとわかりやすいでしょう。